Испанская паэлья

Паэлья — это традиционное испанское блюдо, которое состоит из риса, приготовленного с различными ингредиентами, такими как морепродукты, мясо и овощи. Она является одним из самых популярных блюд испанской кухни и часто подается в ресторанах и домах по всей стране. Паэлью готовят на сковороде или в специальной широкой кастрюле, известной как paellera, и она известна своим богатым вкусом и яркими цветами.

Паэлья — испанское блюдо, которое готовят на основе риса с добавлением морепродуктов, мяса и овощей. 

Вот подробный рецепт паэльи с инструкцией и полезными советами:

Ингредиенты:

1. Рис — 300 грамм
2. Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) — 500 грамм
3. Мясо (курица, свинина) — 300 грамм
4. Болгарский перец — 1 штука
5. Лук репчатый — 1 штука
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Томаты консервированные — 400 мл
8. Шафран — 1 щепотка
9. Белое вино — 100 мл
10. Оливковое масло — 3 ст. ложки
11. Вода — 600 мл
12. Петрушка — 1 пучок
13. Соль — по вкусу
14. Черный молотый перец — по вкусу

Modal title

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

• Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
• Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену.
• Обжарьте креветки на сковороде до розового цвета и уберите в сторону.
• Подготовьте остальные морепродукты: разрежьте кальмаров кольцами, мидий освободите от раковин.

Обжарка мяса:

• Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
• Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки.

Овощная смесь:

• Мелко нарежьте лук и болгарский перец.
• Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко нашинкуйте.
• В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла.
• Обжаривайте лук, перец и чеснок до мягкости.

Томатная основа:

• Добавьте к овощам томаты и тушите на медленном огне 5-7 минут.
• Рисовая основа:Промойте рис и добавьте его к мясу.
• Залейте водой и доведите до кипения.
• Добавьте шафран и белое вино.

Соединение всех ингредиентов:

• Через 10 минут добавьте к рису овощную смесь и морепродукты.
• Перемешайте и тушите на медленном огне еще 10-15 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость не испарится.

Завершение:

• Посыпьте паэлью мелко нарезанной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.

Подача:

• Разложите паэлью по тарелкам и подавайте горячей.

Советы:

• Используйте длиннозерный рис для лучшего результата.
• Добавляйте воду постепенно, чтобы избежать переваривания риса.
• Для большего аромата можно добавить немного лимонного сока в конце приготовления.
• Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные, чтобы блюдо было готово быстрее.
• Для разнообразия можно добавить другие виды морепродуктов или овощей, такие как грибы или цукини.

Приятного аппетита!