Голландский десерт - Струфвафли

Струфвафли — это традиционное голландское лакомство, которое представляет собой вафельные печенья с начинкой из сладкой карамели. Это десерт, который можно найти во многих кафе и ресторанах Нидерландов, а также купить в магазинах. Струфвафли имеют хрустящую текстуру и приятный сладкий вкус, который понравится любителям десертов.

Ингредиенты:

1. 200 г сливочного масла
2. 400 г муки
3. 200 г сахара
4. 2 яйца
5. 1 ч.л. разрыхлителя
6. 1 ч.л. ванильного экстракта
7. 200 г карамели
8. 100 г молока
9. 50 г меда
10. растительное масло для смазывания формы

Купить продукты для рецепта с доставкой

Инструкция:

Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов

В большой миске смешайте 400 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Просеивание сделает тесто воздушным.

Шаг 2: Взбивание масла и сахара

В отдельной миске взбейте масло с сахаром до лёгкости и пышности.

Шаг 3: Добавление яиц и ванили

По одному разбейте 2 яйца в смесь, добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта. Взбивайте до однородности.

Шаг 4: Соединение сухих и жидких компонентов

Медленно добавьте смесь муки и разрыхлителя в масляно-яичную массу, тщательно перемешивая. Замесите гладкое тесто.

Шаг 5: Разогрев формы

Разогрейте форму для струфвафлей и смажьте её растительным маслом чтобы тесто не прилипало.

Шаг 6: Выпечка вафель

Выкладывайте тесто в форму и выпекайте до золотистого цвета (2-3 минуты). Готовые вафли можно разрезать пополам.

Шаг 7: Приготовление карамельной начинки

Для начинки, в кастрюле смешайте карамель с молоком и медом, и нагрейте на слабом огне, пока карамель не станет жидкой.

Шаг 8: Сборка струфвафлей

На одну половинку вафли наносится карамель, затем её накрывают второй половинкой.

Шаг 9: Подача

Подавайте тёплыми или охлаждёнными. Подаются к кофе или чаю.

 Ваш Голландский десерт готов!

Приятного аппетита!

Полезные советы для идеальных струфвафлей:

1. Идеальное тесто
Масло комнатной температуры — достаньте его из холодильника за 1–2 часа до готовки. Если забыли, нарежьте кубиками и подержите 10 минут в теплом месте.
Не переусердствуйте с мукой — если тесто слишком сухое, добавьте 1–2 ст.л. молока. Если липнет к рукам — немного муки.
2. Секреты выпечки
Не открывайте форму слишком рано — вафли могут порваться. Дождитесь золотистого цвета и легкого отлипания от поверхности.
Работайте быстро — разрезайте вафли и скручивайте их в цилиндры (если нужно) сразу после выпечки, пока они горячие и пластичные.
Тонкие вафли — для аутентичности раскатайте тесто как можно тоньше перед запеканием.
3. Карамельная начинка
Контролируйте густоту — если карамель слишком жидкая, варите её ещё 2–3 минуты. Если застыла — аккуратно подогрейте на водяной бане.
Добавьте щепотку соли — это подчеркнет сладость и сделает вкус сложнее.
Экспериментируйте — добавьте в начинку корицу, апельсиновую цедру или дробленые орехи.

4. Хранение
Храните струфвафли в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Размягчение — если карамель затвердела, подогрейте десерт 10 секунд в микроволновке или положите на кружку с горячим чаем.
5. Лайфхаки для подачи
Голландский стиль — традиционно струфвафли кладут на чашку с кофе, чтобы пар слегка растопил карамель.
Украшение — посыпьте вафли тертым шоколадом, пудрой или подавайте с шариком мороженого.
6. Для диетических вариантов
Без глютена — замените муку на безглютеновую смесь.
Веганская версия — используйте растительное масло вместо сливочного, аквафабу вместо яиц, кокосовое молоко.
7. Если нет специальной формы
Используйте обычную вафельницу или даже сковороду-гриль. Раскатайте тесто тонко, а после выпечки разрежьте на круги.
Важно! Струфвафли требуют практики — не расстраивайтесь, если первый блин комом. 

С каждой попыткой они будут получаться лучше! 😊

Теперь вы готовы покорить Нидерланды на своей кухне! 🧇✨

🧑🍳 Яндекс Лавка повар в Москве. Доход до 130 000Р в месяц!

*Работа поваром в удобном районе у партнера Яндекс Лавки*

Обязанности:

Приготовление блюд по технологическим картам
▸ Точное соблюдение рецептур и стандартов качества

Организация рабочего пространства
▸ Поддержание чистоты по стандартам HACCP

Работа в команде
▸ Совместное выполнение плановых заданий

СТАТЬ ПОВАРОМ 🚀

97% сотрудников отмечают профессиональный рост за первый год

🍳 Еще рецепты для вас:

• Идеальные шоколадные печенья с кусочками карамели

  Рецепт с иллюстрациями поможет создать аппетитные сладости

• Тропический кофейный восторг

  Наслаждайтесь теплым и уютным десертом, который порадует вас своим ярким вкусом

• Протеиновые кексы

  15 г белка на порцию - идеальный перекус после тренировки

Хотите удивить своих друзей и близких чем-то особенным? Тогда обязательно сохраните этот рецепт от нейросети себе и поделитесь им в социальных сетях!