Курица терияки.

Курица терияки - это популярное блюдо японской кухни, которое готовится из куриного филе, маринованного в соусе терияки. Соус терияки обычно состоит из соевого соуса, сахара, рисового вина или сухого хереса, апельсинового сока, чеснока, имбиря и перца чили. Курицу маринуют в этом соусе, а затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Блюдо получается очень вкусным, с приятным сладковатым вкусом и ароматом специй.

Ингредиенты:

4 куриные грудки без кожи и костей;
1/2 стакана соевого соуса;
1/2 стакана коричневого сахара;
1/4 стакана рисового вина или сухого хереса;
2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
1 столовая ложка тёртого имбиря;
1/4 чайной ложки молотого перца чили;
2 столовые ложки растительного масла.

Modal title

Инструкции:

В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, коричневый сахар, рисовое вино или сухой херес, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и перец чили.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится, около 2 минут. 

Отложите 1/4 стакана соуса для сервировки.

Нарежьте курицу на полоски толщиной примерно 1 см.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. 

Обжарьте курицу партиями, переворачивая, до золотистого цвета и полной готовности, около 5 минут.

Переложите обжаренную курицу на тарелку.

Верните сковороду на средний огонь и добавьте оставшийся соус. 

Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не начнёт прилипать к курице, около 2 минут.

Верните курицу в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть её соусом. 

Готовьте ещё 1-2 минуты, пока курица не прогреется.

Подавайте курицу терияки горячей, полив сверху отложенным соусом.

Приятного аппетита!