Классический рассольник с перловкой и огурцами

Классический рассольник с перловкой и огурцами – это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе бульона из мяса, картофеля, перловой крупы и соленых огурцов. 

В зависимости от региона и личных предпочтений, могут добавляться различные овощи, такие как морковь, лук, зелень и специи. 

Этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, который идеально подходит для холодных зимних дней. 

Если вы хотите попробовать настоящий домашний рассольник, то следуйте этому простому рецепту!

Классический рассольник с перловкой и огурцами

   

Классический рассольник с перловкой и огурцами рецепт:

Для приготовления классического рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 300 г перловки
2. 1,5 литра воды или мясного бульона
3. 2-3 картофелины
4. 1-2 моркови
5. 1 луковица
6. 3-4 соленых огурца
7. 2-3 столовые ложки рассола (по желанию)
8. 2-3 столовые ложки растительного масла
9. Соль и перец по вкусу
10. Зелень (укроп, петрушка) для подачи
11. Кислая сметана для сервировки

Эти ингредиенты позволят вам создать насыщенный и ароматный суп, который порадует вас и ваших близких.

Инструкция:

Приготовление бульона и добавление перловки:

Первым шагом в приготовлении рассольника является подготовка бульона.

Если вы используете мясной бульон, его следует заранее сварить из мяса (говядины или курицы) с добавлением лука и моркови. 

После того как бульон будет готов, его нужно процедить и вернуть на плиту.

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, можно использовать просто воду. 

В этом случае добавьте в воду лук и морковь для аромата. 

После того как бульон закипит, добавьте промытую перловку. 

Варите ее на среднем огне около 30-40 минут, пока она не станет мягкой.

Добавление нарезанных огурцов и зелени в суп:

Когда перловка будет готова, пришло время добавить остальные ингредиенты.

Очистите и нарежьте картофель кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

Добавьте картофель и морковь в бульон и варите до готовности овощей.

После этого нарежьте соленые огурцы и добавьте их в суп. 

Огурцы придадут рассольнику характерный кисловатый вкус, который так ценится в этом блюде. 

Также добавьте рассол, если хотите усилить кислый вкус. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами.

В самом конце добавьте нарезанную зелень — укроп и петрушку. 

Это придаст блюду свежесть и яркий цвет.

Подача рассольника с перловкой и огурцами с кислой сметаной:

Классический рассольник с перловкой и огурцами готов к подаче! 

Разлейте суп по тарелкам и добавьте по ложке кислой сметаны в каждую порцию. 

Сметана не только смягчит вкус, но и добавит кремовую текстуру, что сделает блюдо еще более аппетитным.

Подавайте рассольник горячим, с ломтиками черного хлеба или пирожками.

Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а его насыщенный вкус и аромат не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.

Приятного аппетита!

Карта сайта